Cérémonie du thé

Séance de dégustation dans une maison de thé dans le quartier Maliandao à Pékin cette automne 

北京马连道茶城 : 

北京马连道茶城坐落在“京城茶叶第一街”的中心位置，是规模经营的大型茶叶市场。这里云集这来自全国十几个省市的300余家茶商，年销售近3亿元。马连道茶城除茶叶经营外，还经营茶具、茶工艺品、茶道和茶文化传播等。独具特色的经营和规范化的管理，使其在短短三年就在全国具有了很强的辐射力和影响力。并多次被北京市和宣武区授予“重合同守信用单位”“文明单位”等荣誉称号。

Thé blanc

Le thé blanc est une spécialité de la province chinoise du Fujian. C'est un thé légèrement fermenté, qui ne subit que deux opérations : un flétrissage et une dessiccation. Il faut faire attention que le bourgeon cueilli avec les feuilles soit bien recouvert d'un duvet blanc. Ainsi, le thé fabriqué est couvert de duvet, d'où vient son nom. Dans la période des Tang et des Song, on considérait le thé blanc comme très précieux, mais en ce temps-là, le thé blanc n'était qu'une sorte de thé rare dont les feuilles étaient blanches, à la différence du thé blanc que l'on produit aujourd'hui. Il existe deux grands types de thés blancs : le Baihaoyinzhen (aiguilles d'argent aux poils blancs) et le Baimudan (pivoines blanches).

Baihaoyinzhen (aiguilles d'argent aux poils blancs)

Baimudan (pivoines blanches)

Les dix thés les plus connus de Chine - 中国十大名茶

Les dix thés les plus connus de Chine sont les suivants : thé Longjing du lac de l'Ouest, thé Biluochun de Dongting, thé Maofeng du Mont Huangshan, thé Maojian de Duyun, thé Liuan Guapian, thé Aiguille d'Argent du Mont Junshan, thé Maojian de Xinyang, thé des roches Wuyi, thé Tieguanyin d'Anxi, thé noir Keemun (Qimen).

中国十大名茶，包括 : 西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，都匀毛尖，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。