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lundi 6 octobre 2025

人生两个境界——茶在手中是风景,茶在口中是人生 ---- Deux états d’esprit dans la vie — Le thé dans la main est un paysage, dans la bouche, une vie

  

人生两个境界——茶在手中是风景,茶在口中是人生

Deux états d’esprit dans la vie — Le thé dans la main est un paysage, dans la bouche, une vie






 人生两个境界:一个知道,一个知足。

知道自己想要的,知足自己拥有的。

当心有沉静时,风来茶自香。

茶在手中是风景,茶在口中是人生。


茶,是一种心境。

它让人学会慢下来,学会感受当下。

一杯茶,不只是温度,更是一种生活的哲理。


La vie a deux états d’esprit : savoir et se contenter.

Savoir ce que l’on veut, se satisfaire de ce que l’on a.

Quand le cœur est paisible, le vent apporte la douce fragrance du thé.


Le thé est un état d’âme.

Il nous apprend à ralentir, à savourer le moment présent.

Une tasse de thé, c’est bien plus qu’une boisson —

c’est une philosophie de vie, une sérénité intérieure. 🍃


#茶文化 #茶与人生 #悦华学堂 #育人在巴黎 #人生哲理 #心有沉静 #东方智慧 #中国文化

#Culture du thé #Philosophie de vie #Sérénité #La culture chinoise #Art du thé chinois #Vie et sagesse 

# Calme intérieur

lundi 7 janvier 2019

Méthode de brassage du thé Wuyi Rock

Méthode de brassage du thé de roche Wuyi 


Laver et arroser le thé



Un bol avec un couvercle pour laisser infuser



Après avoir bu quelques bols, on transfère le thé dans une théière pour une nouvelle infusion afin de rendre le parfum plus agréable



Thés de roche (Yán chá 岩茶)
Les Yán chá (岩茶 ; thé de roche) est une famille de thé produite dans le massif montagneux de Wǔyí 武夷. On appelle ces thés des thés de roche pour le terroir sur lequel se trouvent les plantations : une terre minérale et rocailleuse. Les grands thés de roche sont les Dàhóng páo 大红袍, Tiě luóhàn 铁罗汉, Bái jīguān 白鸡冠 et Shuǐjīng guì 水晶贵. A ceux-ci s'ajoutent les Ròuguì 肉桂et Shuǐxiān 水仙.

Caractéristiques aromatiques
Ce terroir a la particularité d'offrir une surface réduite de culture et un sol pauvre en humus et rocailleux. Les meilleures qualités de thé qui y poussent expriment à merveille la minéralité de ce terroir. Tous ces thés ont en commun une minéralité qui tantôt évoquent la pierre à fusil ou le silex. Les différents niveaux d'oxydation des feuilles et la durée de la torréfaction permettent ensuite une multitude de variation : des Ròuguì 肉桂et Shuǐxiān 水仙qui traditionnellement sont à la fois plus oxydés et davantage torréfiés au Bái jīguān 白鸡冠dont le bouquet tend plus vers le fruit que le cacao.

Conseil de préparation
Afin de profiter pleinement du bouquet aromatique complexe et raffiné des Yán chá 岩茶, il est important de doser suffisamment ses théières/bols avec leur couvercle. Remplissez donc au 2/3 votre instrument. Enchaînez ensuite les infusions courtes, avec une eau très chaude (90-100°C), dont le goût devra être parfaitement neutre.