Le thé Fenghuangdancong : une élaboration très manuelle

Introduction : la grande qualité finale de ce thé s'explique par un processus de fabrication la plupart du temps très traditionnel et en grande partie manuel. 

Dès la cueillette, la qualité est privilégiée en choisissant seulement les bourgeons ou les feuilles très jeunes triés avec soin  

   

La récolte manuelle exige une main d'oeuvre importante

Premier séchage naturel en fin d'après-midi pour éviter les brûlures des feuilles avec une seule couche pour ne pas abîmer le thé.

Le thé subit un deuxième séchage naturel

Le thé est ensuite chauffé dans une sorte de four à une température précise 

On insère 70 cm de thé et le four est refermé. On surveille alors la "cuisson"

L'état du séchage est apprécié en observant la couleur de la fumée car le four ne doit surtout pas être ouvert avant la fin du séchage, sinon le lot est abîmé.

Le thé est sorti. Il doit être vert et la bordure rouge doit être intacte.

On presse un peu les feuilles et on les étale pour chasser l'humidité. On trie aussi les feuilles selon leur couleur.

Une deuxième cuisson peut alors commencer

Le thé obtenu est d'une couleur bleutée avec une bordure rouge. Le stockage se fait dans des récipients en étain ou en fer ou dans des sacs étanches : le thé doit être à l'abri de la lumière et de l'air pour conserver toute sa qualité.

 

Le thé Fenghuangdancong (Oolong) : environnement naturel de sa production

Contexte : le thé Fenghuangdancong est cultivé en altitude sur la montagne du Phénix dans le Nord Est de la province du Guangdong près de la ville de Chaozhou dans le Sud Est du pays près de la mer de Chine.

Les arbres sont hauts et à tronc unique. Ils peuvent vivre plus d'un siècle. Le meilleur thé provient des arbres de plus de cent ans.

Le brouillard fréquent est très favorable à la qualité du thé.

De nombreuses propriétés locales obtiennent des prix pour reconnaître la qualité de leur récolte.

La région possède de nombreux théiers très anciens 

Des plaques indiquent les coordonnées de la propriété, des exploitants, la variété de thé et l'âge des théiers.

  

Le sol est profond et riche en matière organique et en oligo-éléments qui donnent un arôme très favorable à ce thé. 

13 utilisations surprenantes du thé vert

On le sait, le thé vert, abondamment cultivé et consommé en Chine, est un breuvage particulièrement rémunérateur pour la santé. Une tasse de thé vert chaque jour stimule le métabolisme, contribue à diminuer le taux de cholestérol dans le corps, tout en réduisant les risques de maladies cardiaques et d'hypertension. Pour autant, le thé vert, en particulier sous forme de feuilles, peut également être utile à de nombreuses autres applications surprenantes.

1. Chasser les moustiques

Des feuilles de thé infusées puis séchées au soleil, éloignent les moustiques. Cette astuce a le même effet que l'encens antimoustiques mais n'est pas mauvaise pour la santé de l'homme.

2. Apaiser les coups de soleil

SI le thé vert ne protège pas des rayons UV, il peut cependant aider à soulager les brulures de la peau dues aux coups de soleil. Une compresse de thé vert sur les zones affectées adoucira et apaisera la peau.

3. Se débarrasser des pellicules

Le thé vert est un produit apaisant reconnu contre les démangeaisons du cuir chevelu et d'autres irritations de la peau. Riche en vitamines C, D, E et B5, il contribue à la bonne santé de la peau. Mélangez-le à de l'eau pure et du vinaigre de cidre de pomme, et vous obtiendrez une lotion efficace contre les pellicules que vous pourrez appliquer en massant le cuir chevelu.

4. Nourrir les cheveux

En plus de nourrir la peau du cuir chevelu, les vitamines contenues dans le thé aident à garder des cheveux doux et soyeux.

5. Nettoyer la peau

Ne jetez plus vos sachets de thé utilisés car ils peuvent être appliqués sur le visage pour réaliser un masque facial. Le thé vert nettoie efficacement la peau de ses impuretés et lui apporte de l'éclat. Il est utilisé dans ce sens par de grandes sociétés de cosmétique comme The Body Shop.

6. Réduire les cernes

Les mêmes sachets usagés peuvent être appliqués sur les yeux pour réduire efficacement les cernes et les gonflements autour de ceux-ci. Le thé vert contient des particules polyphénoliques comme les tanins, un astringent qui revitalise la peau. Avant d'utiliser les sachets de thé, les refroidir dans le congélateur pendant une minute.

7. Lutter contre la mauvaise haleine

Le thé vert est une solution efficace pour lutter contre la mauvaise haleine car il s'attaque en outre aux bactéries. Dans ce sens, vous pouvez soit réaliser un bain de bouche à base de thé infusé ou si vous êtes plus courageux, mâcher directement quelques feuilles après infusion.

8. Assaisonner

Avez-vous déjà essayé d'assaisonner plats ou boissons avec des miettes de feuilles de thé ? Qui sait, leur arôme naturel mélangé à vos mets préférés pourrait vous séduire !

9. Laver la soie

Les vêtements en soie sont particulièrement délicats à nettoyer. En les lavant à la main avec une eau infusée de feuilles de thé vert, ils garderont leur couleur et leur luminosité naturelles.

10. Nettoyer un tapis

Répandez sur votre tapis des feuilles de thé humides (mais non trempées). Celles-ci vont attirer la poussière, ce qui rendra le nettoyage à l'aspirateur plus facile et laissera à votre tapis une bonne odeur naturelle.

11. Rafraîchir de petits espaces fermés

Qu'il s'agisse d'un four micro-onde, d'un réfrigérateur ou encore d'une machine à laver, certains produits électroménagers peuvent dégager des odeurs désagréables. Pour leur donner une odeur fraîche, nettoyez-en les surfaces avec un mélange d'eau, d'un demi-citron et de deux sachets de thé vert, puis faite bouillir la solution au micro-ondes avant de la laisser refroidir.

12. Arroser les plantes

Faites bouillir du thé vert, laisser refroidir puis arroser vos plantes avec. Les feuilles de ces dernières seront plus saines et plus vertes.

13. Faire un oreiller médicinal

Ne jetez pas les feuilles de thé déjà infusées ; collectionnez-les, faite les sécher au soleil et utilisez-les pour faire un oreiller. Selon la Médecine Traditionnelle Chinoise, un tel oreiller peut aider à se débarrasser de la fatigue et à améliorer la mémoire.

© Chine Informations

Carte des meilleurs thés de Chine

Cérémonie du thé

Cérémonie du thé Fenghuangdancong (Oolong) et Nannuojinhao (Puerh)

Cérémonies réalisées à Pékin cet été

Remise du diplôme "cérémonie du thé"

Cérémonie du thé en photos

Fenghuangdancong (Oolong) et Nannuojinhao (Puerh)

Cérémonies réalisées à Pékin cet été