Présentation du thé Tieguanyin – 铁观音茶简介

Le thé Tieguanyin, produit dans le comté de Anxi, la ville de Quanzhou, province du Fujian se trouve sur le versant sud de la montagne, d’où proviennent une cinquantaine de sortes de thé, dont le Tieguanyin est le plus célèbre. Le thé Tieguanyin a été découvert en 1725-1735, il appartient à la catégorie de thé Wulong, il est l'un des dix premiers thé de Chine. Guanyin est la bouddha la mieux accueillie par le peuple chinois, qui considère qu’elle aide le plus le peuple et écoute les misères du peuple. Selon une légende, un vieil homme, adepte du bouddhisme, croyait fidèlement en Guanyin. Il offrait tous les matins et tous les soirs du thé vert devant le sanctuaire de Guanyin durant des dizaines d’années sans aucune pause. Un jour, il trouva dans son rêve un théier exceptionnel dans une fissure de pierre près d’un cours d’eau. Il était sur le point de cueillir les feuilles quand il fut réveillé en sursaut par l’aboiement des chiens. Après s’être levé, il s’est rendu à l’endroit de son rêve où il trouva réellement le théier et il le replanta chez lui. Les feuilles de ce théier répandent une odeur particulièrement agréable, ce qui est vite connu dans les environs. Comme le théièr a été découvert sous l’instruction de Guanyin, et que les feuilles du thé sont noires, humides, solides et pèsent autant que le fer, le théier fut baptisé Tieguanyin.

Le théier Tieguanyin est délicat et fragile, "bon à boire mais difficile à planter". Chaque année, les théiers germent vers la dernière décade du mois de mars, et on commence à cueillir les feuilles à partir de la première décade de mai. La cueillette a lieu toute l’année, mais au printemps la production est la plus élevée, et en automne le thé est le plus parfumé. Les feuilles du Tieguanyin, haut de gamme, sont bouclées solidement et pesées, avec la partie haute ressemblant à la tête d’une libellule, le corps comme une spirale, et la partie basse comme des jambes de grenouilles. Les feuilles de bonne qualité sont couvertes d’une couche de gelée blanche, ce que l’on appelle le "vert du sable". C’est parce que les feuilles doivent être enveloppées dans un tissu blanc après la phase de finition, et on les pétrit et tortille de sorte qu’elles rétrécissent. Après avoir été cuites et pétries plusieurs fois, les feuilles sont séchées et on les fait chauffer avec un feu lent, de façon à sublimer la théine qui se répartit à la surface des feuilles pour former cette couche de gelée blanche. Après la fabrication, le thé doit subir un triage, celui de bonne qualité est considéré comme un thé raffiné, alors que celui d’une qualité médiocre est considéré comme un thé brut. Ce qui fait la distinction entre les deux c’est le pédoncule : le thé raffiné est sans pédoncule, alors que le thé brut est avec pédoncule.

Le thé Tieguanyin doit subir 25 fois le pétrissage et le tortillement durant tout le processus de fabrication, ainsi les feuilles deviennent bouclées, serrées et pesées. Si l’on jette du thé dans l’eau, celui qui provoque un son cristallin est considéré de bonne qualité. Pour infuser le thé Tieguanyin, il faut utiliser l’eau bouillie pour dégager pleinement son parfum. Le thé produit un parfum d’osmanthus, avec un peu d’arôme de châtaigne, ce qui le distingue des autres thés Wulong. Comme la plupart des thés Wulong, le Tieguanyin se boit selon la méthode du Gong Fu Cha : dans une petite théière, en augmentant progressivement les temps d'infusion. Le liquide de Tieguanyin est doré, gras mais pur. Après infusion, les feuilles sont grosses et scintillantes. Pour la dégustation, il faut boire à petites gorgées. La langue remue lentement pour une imprégnation complète par le thé. Et puis laisser le thé passer lentement par la gorge pour savourer son goût délicieux. Il est idéal en dégustation du soir.

Le thé Tieguanyin comporte plus de 30 éléments minéraux, dont le potassium et la fluorine, surtout sa contenance en sélénium est très élevée. Tieguanyin est un thé naturel précieux. Il a également des propriétés anti-vieillissement, anti-cancer, anti-artériosclérose, de contrôle du diabète,, de prévention de la carie dentaire, il rafraîchit de la chaleur, il remet de la gueule de bois et de la fumée de l'ennemi et d'autres effets . Il contribue à renforcer la capacité humaine à lutter contre les maladies, et a des effets curatifs sur les maladies coronaires. De plus, les parfumes du thé Tieguanyin sont très profitables pour relaxer le corps et le cœur, ainsi que pour se maintenir en bonne santé.

Présentation du thé vert – 绿茶简介

Le thé vert est l’une des catégories de thé les plus anciennes et aussi le thé le plus produit. De nombreuses provinces sont connues pour leur production de thé vert, comme l’Anhui, le Jiangxi et le Zhejiang. Le thé vert n’est pas fermenté, il garde largement sa saveur originelle, douce et fraîche avec un arrière-goût qui dure longtemps. Quand nous buvons une petite gorgée, il semble léger et il faut une dégustation plus poussée pour apprécier le parfum suave, une sensation inoubliable.
Le thé vert est fabriqué avec les méthodes telles que cuisson à la fixation, serré frotté, séchage du thé de façon à garder la couleur du produit, après le thé est brassé pour conserver au mieux la saveur de thé vert frais. Chaque méthode est destinée à faire perdre la sève et sublimer le parfum du thé. Pour le thé vert non fermenté, les feuilles sont fraîches et conservent donc plus de substances naturelles et d’éléments nutritifs comme les polyphénols, de la catéchine, de la chlorophylle, de la caféine, des acides aminés et vitamines. Le thé vert, grâce à ses nutriments naturels, est reconnu pour ses actions anti-vieillissement, anti-cancer, anti-inflammatoire et d'autres effets bénéfiques à la santé.Pour préparer du thé vert, l’eau bouillie est exclue, il est préférable d’infuser avec une eau à 80°c à 90°c. Nous pouvons verser un peu d’eau chaude, laisser infuser quelques minutes puis ajouter plus d’eau. La tasse ne doit être couverte qu’une ou deux minutes pour ne pas nuire au goût du thé. Il est aussi conseillé de verser une tasse d’eau chaude et d’y ajouter un peu plus tard les feuilles du thé.

绿茶是茶类中具有最悠久的历史，也是最大的茶叶产品之一。有许多知名的省份都生产绿茶，如安徽，江西和浙江。绿茶是不用发酵的，它在很大程度上保留了其原有的味道，柔和，清新和回味感。当我们喝下一小口，似乎感到一种清淡，需要进一步品尝才能享受到它的甜蜜清香，有一种令人难忘的感觉。
绿茶的制作方法，是经过杀青、揉拧、干燥等典型工艺制成的，其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。每种方法的目的是为了失去液汁和升华茶的清香。绿茶由于未经发酵，因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚，儿茶酸，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果。
泡绿茶时，不要用开水，水温最好在80度至90度。我们可以倒入少许热水，泡制几分钟再加入更多的水。茶杯应盖一两分钟，不会影响茶的味道。也可以先在杯中到入热水，少许后加入茶叶。

Le plus vieux thé au monde découvert en Chine

http://www.europe1.fr/sciences/le-plus-vieux-the-au-monde-decouvert-en-chine-2649239

Thé glacé à la menthe

Un peu de thé glacé et beaucoup de bisous bien chauds, c'est la recette du bonheur !

Concours d'art du thé à Beijing

BEIJING, 28 juin (Xinhua) -- Concours d'art du thé à Beijing, capitale chinoise, 

le 27 juin 2016. 15 équipes à travers le pays ont participé au concours. (Photo : Li Xin)

Photos de femmes sur le thème du thé

Préparation du Tie Guan Yin

Présentation du Junshanyinzhen – 君山银针简介

Le Junshanyinzhen (aiguilles d'argent du mont de l’Empereur) produit près du lac Dongting à Yueyang dans le Hunan, a une forme très fine comme des aiguilles qui lui a donné son nom aiguille d'argent. Il appartient à la catégorie des thés jaunes. Ses bourgeons apparaissent à l'intérieur et sont d’une couleur jaune d'or. Le nom plus poétique de "Jin Xiang Yu." (or enveloppé de jade) a aussi été donné pour le thé aiguilles d'argent, les arômes sont clairs et élégants, le goût pur et doux brillant, la couleur du thé est celle de l’abricot, l’arôme est frais, les feuilles sont lumineuses, il est également appelé «le nectar». Ce thé se classe parmi les dix thés les plus célèbres de Chine. Après infusion, les feuilles de ce thé s’élèvent tout droit et demeurent debout au fond du verre après plusieurs montées et descentes dans l’eau. Elles ressemblent à des pousses de bambou qui sortent du sol où à des lances tirées du fourreau, cela est à la fois élégant et délicieux. Le thé Junshan a une longue histoire, la dynastie des Tang le produisait déjà. Il est dit que lors de son mariage avec l’empereur du Tibet, la princesse Wencheng a élu ce thé pour l’emmener avec elle dans ses bagages.

君山银针，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其茶芽内面呈金黄色，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，茶汁杏黄，香气清鲜，叶底明亮，又被人称作“琼浆玉液”。此茶是中国十大名茶之一。冲泡后，这种茶的叶子直线上升，几经沉浮在水中, 然后直立停留在玻璃杯底部。它们看起来像竹笋从土壤中出现或像箭出鞘，既优雅又美味。君山茶叶历史悠久，唐代就已生产。 据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

Présentation du thé jaune - 黄茶介绍

Au cours de la préparation du thé vert, on découvrit que les feuilles devenaient jaunes si elles n'étaient pas séchées suffisamment où tardivement après la phase de finition, de pétrissage et de tortillement. De là vient le thé jaune. Les caractéristiques de qualité du thé jaune sont "des feuilles jaunes donneront du thé jaune aussi". Ce jaune est obtenu par l'empilement en tas humides étanches. Il existe trois sortes de thés jaunes : le thé bourgeon jaune, le thé petit jaune et le thé gros jaune. Hunan Yueyang est la ville d'origine du thé jaune chinois. La méthode de traitement du thé jaune est similaire à celle du thé vert : élimination de l'eau, malaxage, séchage et autres processus. L'étape la plus importante est l'empilement étanche qui est la clé de la formation du thé jaune. On commence à faire le bilan des méthodes de fabrication de ce thé qui est un thé fermenté dont le processus de fabrication est appelé "durci" en refroidissant après la cuisson pour devenir jaune.

在准备绿茶的过程中，人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品种-黄茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。湖南岳阳为中国黄茶之乡。黄茶的加工方法近似于绿茶，其杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键。我们开始采用这种方法制造黄茶，它是一种发酵茶，因此制造的过程是用“硬化”冷却，然后烘干成为黄色。

Thé tibétain : La voie du thé tibétain

http://french.beijingreview.com.cn/Dossiers/2016/Tibet/Videos/201605/t20160518_800057087.html

Thé tibétain : A la découverte de la Route caravanière thé-cheval

http://french.beijingreview.com.cn/Dossiers/2016/Tibet/Videos/201605/t20160518_800057088.html

Thé tibétain : Le Mont Mengding, berceau du thé tibétain

http://french.beijingreview.com.cn/Dossiers/2016/Tibet/Videos/201605/t20160518_800057089.html

Le thé chinois cueilli des lèvres par des vierges à fortes poitrines

En Chine, on peut décidément trouver toutes sortes de faits insolites et notamment grâce l'imagination débordante des hommes d'affaire chinois. Une plantation de thé dans le Henan essaie de se démarquer de la forte concurrence depuis 2011, en vendant un thé récolté uniquement des lèvres de femmesvierges à fortes poitrines.

Les jeunes femmes employées sont fortement rémunérées puisqu'elles gagnent 500 yuans (un peu moins de 60 euros) la journée.

Pour être sélectionnées, celles-ci sont censées ne jamais avoir eu de rapports sexuels, être dotées au minimum d'un bonnet C et n'avoir aucune cicatrice ou blessure apparente. 

La taille des seins est ici importante puisque le thé, cueilli des lèvres, est ensuite déposé dans un petit panier glissé entre les seins des cueilleuses de thé. Ces dernières ne sont autorisées à aucun moment à toucher les feuilles de thé de leurs mains.

Avant chaque cueillette, les femmes doivent se laver complètement le corps et la bouche. De plus, des exercices quotidiens sont dispensés afin d'assouplir le cou des travailleuses.

Le thé Kou Chun Cha 口唇茶 est cueilli à Xinyang dans la province du Henan, où chaque année se tient un festival du thé.

Celui-ci a été inventé d'après une légende qui raconte que le thé Xinyang Maojian 信阳毛尖, produit localement, était autrefois récolté des lèvres de fées. Lorsque le thé était brassé avec de l'eau bouillante, neuf fées apparaissaient de la brume et disparaissaient l'une après l'autre. Ce thé posséderait ainsi des vertus "magiques" permettant de détendre et guérir les maladies.

La virginité et les courbes des employées à la cueillette sont les atouts commerciaux duthé Kou Chun Cha qui se veut Yin (féminin) et pur.

Thé blanc : présentation - 白茶简介

C'est le duvet blanc présent sur les bourgeons et ressemblant à de la soie qui a donné son nom au thé blanc, représentant un des six thés majeurs de Chine. Le thé blanc est une spécialité du Fujian. Les principales zones de production se trouvent à Fuding, Zhenghe, Songxiet Jianyang. De toutes les familles de thé c'est celle dont la feuille est la moins transformée par rapport à son état naturel. Non oxydé, le thé blanc ne subit que deux procédures de fabrication : un flêtrissage et un séchage. Dans la période des Tang et Song, on considérait le thé blanc comme un breuvage très précieux, et en ce temps-là, le thé blanc était une sorte de thé rare dont le feuilles étaient blanches, à la différence du thé blanc que l'on produit aujourd'hui. Il existe deux grands types de thé blanc : le Baihaoyinzhen (aiguilles d'argent aux poils blancs) et le Baimudan (pivoine blanche).

依据成品茶来看，它的外观有象羽绒和丝绸一样的嫩芽，而且呈白色，故名白茶。是中国六大茶类的代表之一。白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。在所有的茶叶家族中，它的叶子是一种自然状态，未经氧化，没有经过任何加工而形成的。白茶只有两个生产程序：萎凋和干燥。在唐、宋时期，白茶被认为是一种非常珍贵的饮料，而在当时，白茶是一种罕见的，而且叶子是白色的，不像今天的白茶品种。主要有两种类型的白茶：白毫银针和白牡丹。

Baihaoyinzhen 白毫银针

Baimudan 白牡丹

Da Hong Pao : le thé le plus cher au monde peut valoir 30 fois son poids en or

Le Da Hong Pao 大红袍 est le thé le plus rare et le plus cher au monde. Un gramme de ce trésor convoité par les collectionneurs se vend aujourd'hui jusqu'à 1 400 dollars, soit plus de trente fois son poids en or.

Ce qui rend si précieux le thé Da Hong Pao, c'est son extrême rareté ; il n'en reste en effet que quelques rares théiers anciens dans les monts Wuyi de la province du Fujian en Chine.

Il existe plusieurs de variétés de ce thé oolong et ce sont les feuilles des arbres les plus matures qui se vendent les plus chères. Et même si toutes ces variétés sont onéreuses, certaines restent accessibles au grand public ; un Da Hong Pao de qualité raisonnable peut couter autour de 100 dollars le kilogramme en Chine.

Les arbres à thé les plus anciens qui produisent le thé le plus cher, sont placés sous haute surveillance permanente et leurs feuilles ne sont pas faciles à acheter ; seuls des courtiers spécialisés peuvent mettre en relation la riche clientèle et les producteurs de Da Hong Pao.

Malheureusement, le théier de Da Hong Pao le plus âgé dont les feuilles sont encore sur le marché, a donné sa dernière frondaison en 2005 ; il était vieux de 350 ans.

La légende veut que ce thé ait été appelé « Grande Robe Rouge » en chinois après que la mère d'un empereur de la dynastie Ming a été guérie d'une maladie grâce à celui-ci. L'empereur fit alors couvrir les arbustes – qui avaient fourni les feuilles – de grands voiles rouges pour les vénérer.

En Chine, traditionnellement, le thé Da Hong Pao est réservé aux hôtes les plus honorables.

6 recettes de thés et infusions pour votre beauté

Voici six recettes d'infusions -d'origine asiatique- qui apporteront un réel bénéfice à votre beauté :

1. Un thé vert aux saveurs fruitées pour une peau éclatante. Pour le concocter, vous aurez besoin d'un sachet de thé vert, de 10 grains de raisin, de 2 rondelles d'ananas, de 2 quartiers de citron et d'une cuillère à café de miel. Laissez infuser le sachet de thé vert dans de l'eau bouillie durant 7 à 8 minutes. Quant aux fruits, ils seront pressés afin d'en extraire du jus. Ce dernier est ensuite mélangé au thé vert et au miel dans un verre. Cette boisson a la propriété d'accélérer le métabolisme de la peau et la circulation du sang. Elle aide également au renouvellement des cellules mortes et à la décomposition de la mélanine. La peau paraît ainsi plus blanche et éclatante.

2. Un thé à la rose et au miel pour protéger le métabolisme. La réalisation de cette boisson nécessite 6 roses, un sachet de thé noir, un quartier de citron, une cuillérée à café de miel et 550 ml d'eau purifiée. Mettez l'eau à bouillir sur le feu et infusez-y le thédurant 6 minutes. Toujours sur le feu, ajoutez les roses et le miel. On peut alors éteindre le feu et ajouter le citron. Cette infusion est très douce et aide à apaiser les tensions intérieures. Elle permet aussi d'harmoniser l'énergie interne et la beauté extérieure. Elle protège le foie, l'estomac ainsi que les intestins. Si ce thé à la rose et au miel est consommé sur une longue période, il aide à perdre du poids.

3. Une infusion au chrysanthème et au haricot mungo pour une peau lisse. Pour sa fabrication, procurez-vous 10g de chrysanthème, 30g de pâte de haricot mungo, 10g de jus de citron et un peu de miel. Placez le chrysanthème dans de l'eau bouillie et ajoutez-y le jus de citron ainsi que la pâte de haricot mungo. Le miel est ajouté à la fin et permet d'adoucir le breuvage. Cette boisson permet d'éliminer les toxines présentes dans le corps. Elle a aussi un réel effet sur la peau qui paraît plus lisse. Consommée régulièrement, elle contribue à faire disparaître les tâches de la peau.

4. Un thé noir à l'aloès. Procurez-vous un morceau d'aloès d'une vingtaine de centimètres, du chrysanthème, un sachet de thé noir et une cuillère à café de miel. Pelez l'aloès et jetez le dans de l'eau bouillante avec le chrysanthème. Plongez ensuite le sachet de thé noir et versez le miel. Cette boisson contribue à la régénération des cellules et permet d'accélérer l'assimilation des matières grasses par le corps. Le thé à l'aloès apporte de réels bénéfices sur la peau ainsi que sur le métabolisme humain. C'est une excellente prescription pour la beauté.

5. Une infusion à la rose et aux légumes contre les imperfections de la peau.Cette recette nécessite de la pomme de terre, des concombres, des roses fraiches, du jus de citron et du miel. Pelez les pommes de terre et nettoyez les concombres. Extrayez-en leurs jus avec les roses. Ajoutez enfin un peu de miel et de citron. Ce breuvage permet de réduire les imperfections de la peau et de resserrer les pores.

6. Un thé noir au lait pour hydrater la peau. Pour réaliser ce thé, il faut 100g de lait, 1g de thé noir et du sel. Jetez le thé noir dans une eau bouillie et ajoutez-y le lait et le sel. Ce thé permet d'hydrater la peau. S'il est consommé sur une longue période, il aide à renforcer l'organisme.

Cueillette et fabrication du thé vert Tai Ping Hou Kui

Tai Ping Hou Kui (thé vert de Anhui) - 太平猴魁(绿茶类尖茶产于安徽黄山市黄山区)

Musique chinoise - Cueillir les feuilles de thé 采茶

Lot 6 Fleurs de Thé blanc + Théiere

Thé vert ou thé blanc - Quel intérêt a-t-on d'en consommer chaque jour ?

Préparation du thé : Le thé vert et le thé jaune - HD

Préparation du thé : Le thé pu-erh - HD

Préparation du thé : Le thé à la rose - HD

Préparation du thé : Le thé blanc - HD

Préparation du thé : Le thé noir - HD

Carnets de Chine - Le thé

Vivre à la chinoise : le thé

La Chine, le pays du thé

Cérémonie du the chinoise

Des loisirs agréables et instructifs

Découvrez et pratiquez la culture chinoise :

Partagez des moments agréables tout en vous enrichissant et en découvrant d'autres horizons.

Je vous propose :

- la découverte et la pratique orale et écrite de la langue chinoise

- la découverte et la pratique de la calligraphie chinoise

- la découverte et la pratique du pliage

- des discussions autour d'un thé sur la culture et la vie quotidienne

Toutes ces activités s'adressent à tout niveau : de l'initiation jusqu'à un niveau supérieur et à tout âge. Activités individuelles ou par petits groupes.

Activités proposées à domicile ou dans mon appartement.

Tarif :

- langue et calligraphie : 25 euros par heure et par personne chez moi

                                       30 euros par heure et par personne à domicile

- pliage et discussions culturelles : 10 euros par heure et par personne chez moi

                                                        15 euros par heure et par personne à domicile

Savourez quelques instants de détente culinaire chinoise

Découvrez la cuisine chinoise et apprenez à mieux apprécier toutes les saveurs du thé dans une ambiance conviviale tout en découvrant la culture et les traditions millénaires 

Je vous propose :

- chez vous :

1. de vous concocter des repas pour deux à dix personnes.

2. une formule marché et repas : nous achetons les ingrédients et nous préparons le repas ensemble.

3. une formule marché plus repas plus dégustation de thé : nous achetons les ingrédients, nous préparons le repas ensemble puis préparation et dégustation de thé avec éventuellement une cérémonie du thé.

- dans mon appartement :

1. de vous concocter des repas pour deux ou trois personnes.

2. une formule marché et repas : nous achetons les ingrédients et nous préparons le repas ensemble.

3. une formule marché plus repas plus dégustation de thé : nous achetons les ingrédients, nous préparons le repas ensemble puis préparation et dégustation de thé avec éventuellement une cérémonie du thé.

- pour une pause agréable, je vous propose une cérémonie traditionnelle du thé avec dégustation et pâtisseries chinoises.

Tarifs :

- repas seul :30 euros par personne

- marché et repas : 40 euros par personne

- marché plus repas plus thé 50 euros par personne

- cérémonie du thé 15 euros par personne

Cérémonie du thé

Séance de dégustation dans une maison de thé dans le quartier Maliandao à Pékin cette automne 

北京马连道茶城 : 

北京马连道茶城坐落在“京城茶叶第一街”的中心位置，是规模经营的大型茶叶市场。这里云集这来自全国十几个省市的300余家茶商，年销售近3亿元。马连道茶城除茶叶经营外，还经营茶具、茶工艺品、茶道和茶文化传播等。独具特色的经营和规范化的管理，使其在短短三年就在全国具有了很强的辐射力和影响力。并多次被北京市和宣武区授予“重合同守信用单位”“文明单位”等荣誉称号。

Thé blanc

Le thé blanc est une spécialité de la province chinoise du Fujian. C'est un thé légèrement fermenté, qui ne subit que deux opérations : un flétrissage et une dessiccation. Il faut faire attention que le bourgeon cueilli avec les feuilles soit bien recouvert d'un duvet blanc. Ainsi, le thé fabriqué est couvert de duvet, d'où vient son nom. Dans la période des Tang et des Song, on considérait le thé blanc comme très précieux, mais en ce temps-là, le thé blanc n'était qu'une sorte de thé rare dont les feuilles étaient blanches, à la différence du thé blanc que l'on produit aujourd'hui. Il existe deux grands types de thés blancs : le Baihaoyinzhen (aiguilles d'argent aux poils blancs) et le Baimudan (pivoines blanches).

Baihaoyinzhen (aiguilles d'argent aux poils blancs)

Baimudan (pivoines blanches)

Les dix thés les plus connus de Chine - 中国十大名茶

Les dix thés les plus connus de Chine sont les suivants : thé Longjing du lac de l'Ouest, thé Biluochun de Dongting, thé Maofeng du Mont Huangshan, thé Maojian de Duyun, thé Liuan Guapian, thé Aiguille d'Argent du Mont Junshan, thé Maojian de Xinyang, thé des roches Wuyi, thé Tieguanyin d'Anxi, thé noir Keemun (Qimen).

中国十大名茶，包括 : 西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，都匀毛尖，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。